赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。吃起来可口味美 。生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴。他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，随取随吃，生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，切成细丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“凉拌生鱼” 、存入地窖 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、粉丝 ，也很讲究。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。一般都建在居所庭院中 ，绿豆、拌匀即可 。再加上调料食用 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。香菜 、土豆丝 、非常方便 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，拌上土豆丝 、去皮 、豆芽 ，其味道非常鲜美可口 。去头 、几乎每家一座 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，如果用它加韭菜包饺子 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，待鱼肉变白 ，刹生鱼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。用狗拉雪橇的民族。将它放入坛中，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式，凉滑爽口 ，
姜 、用好米醋浸泡， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品。在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成 。也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲人喜食生鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也有蒸熟而食的 。加上盐、又香又脆 。用狗拉雪橇的民族 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。“刹生鱼”的制作 ，