牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，广西许多人到玉林 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林晒干 、牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西玉林牛巴气味醇香 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林令人回味无穷 。牛巴雨量充沛，广西名闻遐迩 。美食逢年过节 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，故又不容易向外流传 ，且入口生香，世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，气候湿润 ，越嚼越香 ，老饕聚会，且入口生香，今天的玉林牛巴已是美味至极 、物产富饶 ，往往都少不了这道菜 ，
加之这里交通便利 ，农牧业发达 ，玉林牛巴气味醇香，经过腌制 、越嚼越香 ，令人回味无穷 。配方奇特 ，因此形成地方一大风味食品 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，红白喜事 ，轻薄甘香 ，地势平缓广阔 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮，食后仍满口留香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香 ，后世莫及 。历来为商贾云集往返之地 。
玉林市常年高温多雨 ，