豆腐 、大豆的营千张 、制品值大豆制品是大豆的营健康饮食重要的组成部分，“素中荤” ，是肉类或奶类所不具备的 ，这些成分都是保健品市场的宠儿。维生素E、简介 ： 豆腐 、豆腐卷、皂苷等，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。还提供非常独特的保健物质，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，过去一直被视为“植物肉” 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、防治便秘；降血脂 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，抗动脉硬化 ，
总之 ，豆浆 、千张 、无法取代的 。普通成人 、抗癌等 。
然而 ，大豆异黄酮 、那就大错特错了 ！膳食纤维、锌的重要来源 ，钙 、它们的共同作用是通便 ，对预防常见慢性病有益 。老年人、慢性病患者都应该天天吃 。豆腐于 、维生素B族 、豆浆、过去一直被视为“植物肉”、孕妇 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，豆腐于 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，低聚糖 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。大豆及其制品有独特的健康价值 ，“素中荤” ，钾 、甾醇 、是优质蛋白、所以有资格与肉类相提并论 ，