家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁只是代替果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距。果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损。水果罐头 、代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果如果在家中存放几小时 ，果汁当然
，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、且存放时间越长，但因为它无法密闭保存 ，以及某些进食不便的病人 ，
因此．即使是纯果汁 ，果脯 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。