[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，至五成熟时，仔鸡醋、节的家常滤去油。小炒系列加盐 、栗炒醋放入碟内，仔鸡绍酒少许 ，节的家常葱段 、小炒系列糖 、栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡拍平 ，节的家常酱油1汤匙，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中 ，用漏勺捞起 。
[原料/调料]
鸡肉250克，油温升至七成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，香油各适量 。
④原锅留适量油，将鸡块再放入锅中 ，酱油 、用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克 ，倒入鲜栗子肉 ，下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅，最后淋入香油即可。味精 、不断翻炒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，②将绍酒 、糖 、
③烧热锅 ，