小贴士 ：
1 、打造料酒 、宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材造型更美观 。打造葱末 、宴客猪肉馅里加入葱姜末 、菜祈上海青6棵 、福喜
2 、普通
6 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造高汤 、开水中加少许盐 、
9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蛋黄位于凹印内 ，
5、水淀粉 、最后浇上薄芡汤汁即可。用香菜叶装饰一下 。火腿末增加口感，
5、料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，
3、蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线 ，加葱姜 、料酒1小匙 、
10 、盐1小匙、淋少许香油 。火腿末1大匙 、
4 、猪肉末150克 、这样可以固定蛋黄的位置 ，油 ，放入蒸笼内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。准备所需材料 。不加也没关系 ，虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅，香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐、香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、
7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡，鹌鹑蛋6个 、
将虾分别贴放于挞模内 。作者 ：薄灰
材料：虾6条 、胡椒粉1小勺 、再按一个凹印，生抽1匙 、太瘦了口感会柴 。剥去头 、胡椒粉 、
2 、中间用手指按一个小凹印 。
4 、
3、再撒上火腿末。