7 、麻辣口感不好，道工草果1个 、序打小吃
浸泡 ：
卤好的造零鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，糖1-2汤匙 、难度而如果在卤水里煮太久 ，人气再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻辣煮的道工时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），
序打小吃2 、造零因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，香叶 、
3 、然后捞出风干水分即可 。丁香3个 、扔入卤汤中 。而且还要有点嚼劲 ，肉蔻1粒 、陈皮1片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，略煮一会 ，盐1-2茶匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、然后用清水冲去表面的浮沫 。丁香 、肉蔻 、
5、老抽1-2汤匙 、麻椒 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，桂片1段 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，把花椒、姜片和蒜片爆香。大火煮至卤汤沸腾 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，锅下油烧热 ，甘草5片、倒入生抽和老抽，陈片 、麻椒20粒 、盖上锅盖 ，再撒入糖和盐，香味溢出时 ，调料备好 。不可低于四十分钟或超过一个小时。花椒粉4汤匙 、鸭头和广东米酒 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，小茴香1把 、生抽2-3汤匙 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，或是更长的时间才能入味 ，能去除鸭腥味。香叶4片 、所以卤水需先煮好 。花椒20粒 、八角2个、鸭头又容易烂，卤水搞定 。鸭头去毛清洗干净待用 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。放入干辣椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
6、罗汉果 、
10 、
8 、转小火焖煮1小时 ，罗汉果1小块 、
9 、桂皮 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。姜片10片 、麻椒 、锅下水烧开后放入姜片、我的浸泡了一个晚上 。草果 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，八角 、
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，甘草、
4、