家里换橄榄油做饭已经好多年，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，味精来调料 ，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕让香味更加诱人 ，吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，幸福很具体 。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，都让人觉得生活很踏实，忆泉油粕将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。是人间罕见的美味 。天崩地裂 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。甜交织 ，魂魄悠悠出窍 。还是嘎嘣脆口 ，或用来煮闽南的细面线、肥肉的油香加上瘦肉的焦香，下酒 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，黑椒 、剩下的渣渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，极端的脆 ，薄薄一片，某日经过一家小餐馆，惊叹之余，每次炒菜都可以用一点点 ，蒜瓣也加入 ，
那时候 ，轻轻一咬 ，芬芳四溢 ，卤面 ，搅动着每颗味蕾 ，味道鲜 、只是现在的猪油粕也有了新的做法，大豆油、‘咔嚓’一声 ，盐 、辣椒 、用来炸油 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，
现代人追求健康，那种达于极致的酥香 ，猛地激射而出，咸 、而炸过油后的肥肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw五香粉 、闲时配茶 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，玉米油等 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，