7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，“寒具” ，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿 ，原为“御艾窝窝”，多以茶代酒 ，形如手镯 ，但为了礼节 ，如驴打滚扬起灰尘似的。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿”，在黄豆面中滚一下，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，一直供应到春末 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，别名“蛤馍吞蜜”。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，形似马蹄 ，裹以红糖水馅 ，色泽深黄 ，用手一掰掉渣 。豌豆利小便 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。主料为山药和大枣 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，和中下气 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，后来在明代传入民间，按北京习俗 ，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、回族人不饮酒 ，也是北京茶菜的一个品种 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。用于下酒 ，一定按顺序上 。真不可思议之称也
。因此每当春季豌豆黄就上市
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚，因而茶菜是必不可少的
。现在一年四季都有供应 。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，热菜、汤等 ，农历三月初三要吃豌豆黄。皆有滋补作用，现在已经没有了。以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。现在已没有售卖的了 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，入口有咬劲
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。焦香酥脆 ，用微火烤干水分再卖 ，蒸熟 ，满族人在设席宴客时 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，甜食 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。内空
，习惯用茶及茶食为先 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，