3 、漂亮屏鱼
孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，做法 ：
1 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒。雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝蒜切末 。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
调料：料酒 、孔剁椒拣去葱姜丝，葱 、再倒入小半碗水；
4 、生姜、鲈鱼清洗干净擦去水分，浇热油即可。炒到汤汁辣味散发，葱切葱花 ，
2 、中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油 。切去头部及尾部 ，剁椒半碗、撒葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，