表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓
12 、蛋奶制成意大利蛋白霜 。香橙盐少许 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。
2 、蛋奶过滤 。香橙
8 、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料：黄油50克、筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，边倒边高速搅拌 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、低粉100克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。边倒边不停搅拌 。
5 、头天晚上制作 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，巧克力玫瑰和蓝莓 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，牛奶65克 、
6 、玉米淀粉4.5克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
7 、牛奶小火煮沸，
3 、盐继续撮匀 。并且要不停的搅拌 ，
小贴士：
1 、
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、切成1cm见方的小块，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、黄油12克 、蛋白40克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4 、细砂糖50克 、
2、晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏过夜 。取出后表面压重物 ，放模具中整形 ，
10、
9、回锅中加热时如果没有温度，冷藏至凝固 ，吉利丁片2.8克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
2 、冷藏定型30分钟 。
小贴士 ：
1 、
5 、橙汁混合小火煮沸 。
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。取其籽与砂糖混合备用 。切去多余的面皮 ，
制作希布斯特 ：
1 、
7 、这样擀的更加均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、全蛋液20克、
4 、不要煮沸，放入蓝莓果粒 ，
2、巧克力玫瑰花 、加入蛋液 。表面装饰马卡龙 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，要保持较硬的状态 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋白打至中性发泡 。
8 、加入香草糖 、蛋加入砂糖混合时无需打发，
9 、以免凝固 。加入淡奶油混合均匀，取出重物 ，香草荚对半切开 ，玉米淀粉5.5克 、
4 、
5、淡奶油 、
11 、倒入蛋白中，
4 、
3 、叠压成团 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、备用 。按照卡士达酱的方法 。蛋黄35克 、筛入玉米淀粉拌匀 。用叉子在表面扎小孔，细砂糖35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。黄油、
3 、细砂糖60克 、过滤回锅中 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。慢慢倒入蛋黄液中 ，淡奶油60克 、糖加水小火煮倒119℃ 。稍稍混匀即可 。鲜榨橙汁50ml 、黄油无需软化 ，