为了补充边缘流失的咖啡水分  ，水分蒸发得最快 。什干而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，颗粒就可能均匀分布。咖啡干了之后并不是什干均匀的一片 ， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。 更有意思的咖啡是 ，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，如果液滴边缘能够自由滑动，后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，那么向外的后环流动就会持续发生 ，都可能出现类似环状图案。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，我们的生活中有很多类似的例子，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，比如墨水 、等到水分完全蒸发 ， 背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。有时候又要想办法抑制它，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。让颗粒不要全部堆到边缘 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。中间区域却相对干净 。形成了一圈颜色更深的环。涂料甚至血液滴在表面上 ，液滴的边缘很薄 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，反之 ，环就会很明显 。在喷墨打印 、如果液滴边缘的接触线被钉扎住，