做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日最后快好了时开大火 ，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾虾仁 、仁茄保持中火 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入适量水 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，适量生抽搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，油、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，鸡蛋 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加入一点料酒 ，
原料：茄子 、可以把茄子里的油分往外逼出来，打入一个鸡蛋 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，香油 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，切片，面粉 、放上一个虾仁 ，取一个茄夹 ，油热后 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，再塞上肉 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，