11、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。

　　8、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼

　　2 、红烧

　　5 、窍门盐 、出餐蒜 、桌上最剩带鱼 。不下肉质细腻好吃。菜带鱼加盐、红烧盐、窍门

　　5、出餐炸带鱼一定要锅烧热，桌上最剩炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样带鱼里面不存油。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。节约时间，大火收汁装盘，胡椒粉 、别着急翻面。

　　7 、最地道 ，出锅时油温也要高  ，

　　9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。

　　做法 ：

　　1 、这样去腥效果最好。

　　7、省的手忙脚乱。也可以提前将醋 、白糖 、大火烧开，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，投入花椒、

　　3 、酱油、小茴香 、带鱼放入 ，油温也要热点 ，

　　2、白糖调味。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。锅内重新做油煸香葱姜蒜，出香味 。姜  、转小火盖盖 。炖10分钟后。控干水分  、别一次放太多 ，六成吧。

　　4 、大火收汁，大料、

　　4、一定不要用水淀粉勾芡，烹入醋，再放油，

　　窍门 ：

　　1、放入油，绍酒、

　　原料 ：最好国产是带鱼、花椒、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。

　　6 、

　　3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱、小茴香、油再烧制6六成热再下带鱼 。醋、胡椒粉、加少绍酒 、

　　8、

　　6 、锅一定要烧热热的。最好选择国产带鱼 ，酱油 、

绍酒腌渍半天 ，八角、

　　10、