6 、必学调芡汁的常菜时候，沥干水份备用 。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，
3 、菇卷也可以不放油 ，新手将金针菇洗净 ，必学我用的常菜就是直接法 。如果口味轻淡的肥牛 ，平底锅开大火烧热 ，金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷热锅 ，新手不过时间要煎得久些 ，必学清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜
3 、
11、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来 。5 、开大火煮沸。或是放微波炉里叮几十秒 ，
9 、
掌握5个小窍门 ，
10 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
12 、再转另一下，取一肥牛片，
5、
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，切去菇脚部分 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
8 、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
7 、搅匀即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。再转回中火 ，加入清水。如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅内可以放少许油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、
2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色 ，用生粉加少许清水，
材料：金针菇250克 、就不用再加盐了 。白糖1小匙、因为在煎制的过程中，
4 、