17盛盘上桌。莲藕将生姜片 、木耳盛出 。炒肉白糖 、莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳一点生抽 、炒肉嫩肉 、莲藕用料酒 、木耳木耳 20克 、炒肉
5锅内倒入少许油 ，莲藕味精、木耳最好泡在清水中 ，炒肉
3莲藕切成薄片 。莲藕盐 、木耳十三香、炒肉
11一勺白糖。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
2五花肉去皮 ，撕成小朵 。
16最后倒入炒好的肉片，起到入味 、油热后 ，水淀粉码味，
食材明细 ：莲藕 一个 、
8再略炒5 、提前腌制10来分钟 ，醋 、翻炒4 、6下 ，十三香 、
6倒入码好味的肉片 。
14放入黑木耳。
15继续大火炒匀 。如果感觉有点儿干 ，姜 、葱段 、去腥的作用 。快速翻炒均匀 。切成薄片（最好冷冻一下再切，葱 、泡辣椒 、5下 。
可以片的更薄一些） ，可以稍微淋入少许清水 。4切好的莲藕不马上炒的话 ，盐 、猪肉 150克 、木耳用凉水泡发后洗净 ，
10一勺醋 。五花肉一块 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，不易氧化变黑。味精、
12半勺盐 ，料酒 、
7翻炒至肉色发白 。
9下入莲藕片。水淀粉 、